Riz étuvé « SDC »
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Pourquoi acheter notre riz étuvé?
Un riz de qualité, produit par les femmes de chez vous.
Acheter notre produit, offre la possibilité de consommer un riz étuvé local de qualité, tout en apportant une contribution au projet d’amélioration des conditions de vie et d’autonomisation des femmes étuveuses du département des Collines.
Nous mettons sur le marché : le riz étuvé long grain, le riz cassé étuvé et le couscous étuvé. Les efforts nécessaires sont déployés afin d’offrir à notre clientèle un produit conforme avec les critères de qualité attendus. Et à ce titre, notre riz étuvé est réalisé dans de bonnes conditions d’hygiène et de propreté par les femmes étuveuses, suivant les standards de qualité régis par les normes de sécurité alimentaire du système HACCP (Hazard analysis critical control point) qui servent de balise pour prévenir et minimiser les risques de contamination.
Le comité de contrôle qualité dont nous disposons, est mandaté pour assurer le contrôle de l’application des règles d’hygiène tout au long de la chaîne de valeur du riz étuvé : suivi de la production du paddy (qualité du paddy), de l’opération d’étuvage (cuisson, séchage et décorticage : qualité du riz étuvé) et du conditionnement (tri et emballage).
Les bienfaits du riz étuvé
La transformation du riz paddy par le processus de l’étuvage (qui consiste à le réhumidifier, le chauffer et le sécher avant le décorticage) améliore sa qualité.
La valeur nutritionnelle du riz est variable selon les traitement subis. Le processus classique de transformation du riz paddy consiste à ce qu’il soit décortiqué puis blanchi par usinage avant d’être poli, occasionnant une perte nutritionnelle plus importante du riz. L’autre alternative consiste à le tremper puis l’étuver avant le décorticage, permettant ainsi de préserver une bonne valeur nutritionnelle, en favorisant la migration vers l’intérieure, des nutriments solubles (vitamines, minéraux, protéines riches en lysine) se trouvant dans la couche périphérique du grain.
À ce titre, le riz étuvé est connu pour ses valeurs nutritives qui sont plus élevées que le traditionnel riz blanc auquel les consommateurs sont généralement habitués. En outre, il offre de meilleures qualités de cuisson : les grains de riz cuit ne collent pas entre eux et sont bien plus tendres et détachés.
